里長果皮製酵素 垃圾變黃金

平日吃完蔬果，通常都會將果皮丟棄，但台南市建平里有位環保里長傅建峰，熱中為里民製做「環保酵素」，收集大家不用的蔬果皮，讓垃圾變黃金，不只可減少垃圾量，酵素還可以運用於生活中，實在很受用。

(劉怡伶報導)

台 南市建平里開辦烘培班，在香蕉盛產季買來成批的香蕉做蛋糕，原本準備要丟棄的香蕉皮，經里長傅建峰靈機一動與其他水果皮、不用的蔬菜做成環保「蔬果酵 素」，不僅可做為花草肥料，也可以配合洗衣精洗衣服，將較難洗的衣領黑垢洗淨，甚至可用來洗碗筷、殺蟲劑、空氣清新劑、倒入馬桶內可防水管阻塞、除臭等， 而殘渣曬乾可當有機肥料。

成果引人艷羡，其他社區耳聞後上門取經。

傅里長指出，蔬果酵素的做法，是以1公斤二砂糖溶於10公 升的水中，再放入3公斤的蔬菜葉、水果皮，並密封三個月就可完成，但製作過程忌沾油污與曬到太陽；果皮如果無一次取到一定的量，可以分次放入沒關係，直達 到糖、蔬果皮、水的比例為1：3：10為止，再三個月密封時間，就可以完成。

目前里長已成了里內的酵素供應者，里民平日就把果皮往活動中心送，統一由里長為大家服務，製作完成後，大家可以一起享用，果皮換酵素，成為該里最受用的拌手禮。