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認識酵素
酵素∼您可能不認識它,但其實您每天都很需要它..
大家都知道,人要持續活下去,並且活得健康、神采奕奕,就必須持續不斷的吃進有養分的食物,然而您可知道食物要如何變成養分嗎??
也許您會說靠牙齒咀嚼呀、靠胃腸消化呀…,這些都對,但都只對了一半,因為胃只負責把食物溶磨成乳糜狀,而腸只負責吸收,但腸吸收完的成份,其實並非直接就是人體所需的養分了,這過程還需要一道轉化的程序,把腸吸收完的成份轉化成不同的養分,來對人體產生幫助。
那麼,到底這個程序是如何進行的呢?答案就是靠『酵素』(其實學名應該稱之為『�﹛z,是一種蛋白質)。是的,酵素就是那背後的神奇媒介,可以把我們吃下去的食物轉化成體內所需的養分的大功臣。
而人體需要的養分有很多種,每一種養分都有其對應的酵素來進行轉化,因此可想而知我們人體是需要非常多的酵素的,而這些酵素到底是從哪裡來的呢?答案有兩個
一.從我們的肝臟所製造
您可以想像嗎?在我們體內如同拳頭般小小的肝臟,它的機能與效率可以媲美一座現代化而高效率的化工廠,它可以按照我們人體的需求,合成出各種不同的酵素。
二.從食物中攝取
即便我們的肝臟是如此的神奇,它也會有些做不到的事情,因為有些酵素是無法從肝臟當中被合成出來的,但這些酵素依然很重要,因為缺乏這些酵素,我們就會有 一 些重要的養分無法攝取到,如果人體持續缺乏這些養分,就會逐漸的不再健康(其實現代人很多的小毛病都是因為缺乏了某些酵素而產生)。
問題來了,酵素雖然存在於蔬果當中,然而現代人普遍都攝取蔬果不足,此外蔬菜在高溫烹煮之下,酵素還是會流失殆盡,因此如果您是外食一族,那麼即便您每天的便當裡面吃進了再多煮熟的蔬菜,或是都只吃固定少數種類的蔬果,也可能無法補足到人體所需酵素。
此外,現代人普遍晚睡、壓力大..也會因此而減損人體的酵素存量。
由此我們可以得知以下結論..
1. 人要活得健康就需要在不同種類的酵素都有充足的供應量
2. 現代人普遍都有酵素不足的狀況,也因此產生很多文明病
3. 除非能夠調整成早睡早起、均衡飲食、心情輕鬆的生活,否則想要讓身體健康,都得必須額外補充一些酵素。
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